{"id":3570,"date":"2022-06-11T12:51:22","date_gmt":"2022-06-11T12:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esperidi.it\/?p=3570"},"modified":"2022-06-12T11:14:07","modified_gmt":"2022-06-12T11:14:07","slug":"piermario-meletti-cavallari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esperidi.it\/de\/piermario-meletti-cavallari\/","title":{"rendered":"Piermario Meletti Cavallari"},"content":{"rendered":"
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PIERMARIO MELETTI CAVALLARI<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div>

Die innovative F\u00fchrungspers\u00f6nlichkeit mit einer Leidenschaft f\u00fcr Tradition
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Piermario Meletti Cavallari, Gr\u00fcnder des Weinguts Grattamacco und derzeit Pr\u00e4sident des Konsortiums \u201eStrada del Vino e dell\u2019Olio Costa degli Etruschi\u201c.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>\u201eWein muss gut, rein und genau richtig sein. Ich bin als Trinker geboren, nicht als Techniker<\/strong>; meine Herangehensweise an den Wein ist hedonistisch<\/strong>.”<\/p>\n<\/div><\/div>

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Piermario Meletti Cavallari<\/strong>, geboren in Ferrara, verbrachte den ersten Teil seines Lebens zwischen Bergamo und Mailand und unterrichtete im Bereich Management. Die Leidenschaft f\u00fcr den Wein mit seinem Freund Luigi Veronelli zu teilen, hat ihn dazu gebracht, davon zu tr\u00e4umen, selbst Erzeuger zu werden. Nach Mario Incisa della<\/p>\n

Rocchetta war er der Zweite, der an das Potenzial von Bolgheri glaubte. Aus seiner \u00dcberzeugung erwarb er 1977 das Weingut Grattamacco und trug damit aktiv zur Entstehung des Weinmythos von Bolgheri<\/strong> bei.<\/p>\n

\u201eWir waren die Ersten in Italien, die einen DOC-Antrag zusammen mit einer Gebietseinteilung eingereicht haben\u201c, eine grundlegende Entscheidung, die Geschichte schreiben sollte. Im Jahr 2002 \u00fcbergab er das Unternehmen an Claudio Tipa, um sich einem neuen Projekt zu widmen, der Wiederbelebung des Aleatico auf dem Gut Tenuta Le Ripalte auf der Insel Elba.<\/p>\n<\/div><\/div>

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2009 wurde er zum Pr\u00e4sidenten des Konsortiums \u201eStrada del Vino e dell\u2019Olio Costa degli Etruschi\u201c ernannt. <\/strong>In seiner Antrittsrede brachte er seine Absicht zum Ausdruck, die Arbeit zur Aufwertung und F\u00f6rderung der Region durch ihre herausragenden Erzeugnisse fortzusetzen.<\/p>\n

Wie kann nach Ihrer Meinung als Pr\u00e4sident des Konsortiums \u201eStrada del Vino e dell\u2019Olio Costa degli Etruschi\u201c (Wein- und \u00d6lstra\u00dfe an der etruskischen K\u00fcste) der touristische Aspekt noch weiter verbessert werden?<\/strong><\/p>\n

Mit dem Konsortium \u201eStrada del Vino\u201c verfolgen wir seit mehr als zwanzig Jahren die Entwicklung des Tourismus an der etruskischen K\u00fcste: Von einem \u00fcberwiegend ortsgebundenen und familienorientierten Tourismus mit Besichtigungen und Verkostungen in den offenen Kellereien sind wir zu einem Tourismus \u00fcbergegangen, der sich durch eine gr\u00f6\u00dfere Mobilit\u00e4t auszeichnet, mit kurzen Aufenthalten, die von Nachrichten aus den sozialen Medien inspiriert sind. Wir nutzen soziale Medien, um Touristen einfach und p\u00fcnktlich zu informieren. Den pers\u00f6nlichen und direkten Service in unseren Informationsstellen vernachl\u00e4ssigen wir dabei nat\u00fcrlich auch nicht.<\/p>\n<\/div><\/div>

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K\u00f6nnen Sie uns etwas \u00fcber die Ziele des Konsortiums erz\u00e4hlen?<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Das Konsortium befasst sich mit dem weingastronomischen Tourismus in einem Gebiet, das die Provinz Livorno und einige angrenzende Gemeinden in den H\u00fcgeln um Pisa umfasst. Auf der einen Seite unterst\u00fctzen wir unsere Mitglieder (Gemeinden, Wein- und Lebensmittelproduzenten, Beherbergungsbetriebe, Restaurants usw.) mit Dienstleistungen wie Stra\u00dfenschildern, Schulungen, Organisation oder Koordination von Veranstaltungen, auf der anderen Seite betreiben wir ein Informationsnetzwerk, das unsere Mitglieder und die verschiedenen Erlebnisse, die sie anbieten, f\u00f6rdert.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Apropos Region, wie wichtig ist der Klimawandel und welchen Einfluss hatte er und k\u00f6nnte er in Zukunft haben?<\/strong><\/p>\n

Insbesondere f\u00fcr den Weinbau stellt der Klimawandel eine reale Bedrohung<\/strong> dar: D\u00fcrren und steigende Temperaturen sind eine gro\u00dfe Herausforderung. Wir k\u00f6nnten Notbew\u00e4sserungen durchf\u00fchren, aber die Verf\u00fcgbarkeit von Wasserquellen ist nicht immer vorhanden. Die Weinberge <\/strong>m\u00fcssen immer h\u00f6her in gr\u00f6\u00dferen Breiten bepflanzt werden<\/strong>, wobei widerstandsf\u00e4hige, sp\u00e4treifende<\/strong> Unterlagsreben und Rebsorten<\/strong> zum Einsatz kommen m\u00fcssen. Einige Experten gehen sogar davon aus, dass der K\u00fcstenweinbau bis 2050 ganz verschwinden wird.<\/p>\n

Wie viel Arbeit steckt hinter einem guten Glas Wein? Was macht es besonders und wie f\u00fchlt es sich an, wenn man es nach so viel M\u00fche probiert?<\/strong><\/p>\n

Ich bin als Trinker und nicht als Techniker geboren<\/strong>, meine Herangehensweise an den Wein ist hedonistisch<\/strong>: Ich mag die gro\u00dfe Vielfalt von D\u00fcften und Aromen, ich genie\u00dfe das Vergn\u00fcgen der Geselligkeit, ich genie\u00dfe die Geschichten der Winzer. Ich hatte das Gl\u00fcck, Gino Veronelli<\/strong>, den gro\u00dfen Weinschriftsteller, kennenzulernen und durch ihn die M\u00fchen und Freuden dieses Berufes zu erlernen<\/strong>. Ich hatte das Privileg, das Wiederaufleben und die Explosion des italienischen Qualit\u00e4tsweins nach dem h\u00e4sslichen Methanolabenteuer zu erleben. Ich habe die Anstrengung bei der Bearbeitung des Bodens erlebt und bin \u00fcberzeugt, dass sie sich in der Faszination des Weins widerspiegelt, der niemals ein reines Industrieprodukt sein kann.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Ich wei\u00df, dass Sie aus Bergamo in die Toskana kamen, als Sie 34 Jahre alt waren. Vorher waren Sie f\u00fcr Mitarbeiterschulungen in Mailand zust\u00e4ndig. Sie hatten auch eine Osteria in Bergamo Alta er\u00f6ffnet. Wie sehr haben Ihnen diese fr\u00fcheren Erfahrungen geholfen, als Sie sich entschieden, nach Castagneto Carducci zu ziehen?<\/strong><\/p>\n

Zwar waren meine schulische und berufliche Ausbildung weit entfernt von der Welt der Landwirtschaft, aber die ersten Jahre direkter Arbeit auf den Feldern haben es mir erlaubt, mir mit der wertvollen Hilfe einiger alter Bauern<\/strong> die unver\u00e4nderlichen Kenntnisse der Kunst der Landwirtschaft anzueignen. Meine bisherigen Erfahrungen haben mir in den Bereichen Organisation, Marketing und Kommunikation<\/strong> sehr geholfen.<\/p>\n

Diese Elemente sind heute f\u00fcr jede Art von produktiver T\u00e4tigkeit unverzichtbar.<\/p>\n

Auf welcher Grundlage haben Sie entschieden, wo Sie Ihre erste Weinkellerei gr\u00fcnden m\u00f6chten?<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Ich hatte beschlossen, nach Mittelitalien zu ziehen, in das Gebiet zwischen der Toskana und den Marken, das gleicherma\u00dfen sch\u00f6n und f\u00fcr Weinbauprojekte geeignet ist. Aber was mich dazu brachte, mich zu entscheiden, war ganz einfach die Erinnerung an die Sommersonnenunterg\u00e4nge in meinem ersten Urlaub am Meer als Kind<\/strong>. Auf der anderen Seite geht die Sonne f\u00fcr meine Gewohnheiten zu fr\u00fch auf. Dar\u00fcber hinaus finde ich, dass das Licht unserer K\u00fcste ein gro\u00dfes Geschenk f\u00fcr uns und unsere Reben ist.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Ich glaube, ich verstehe, dass Sie nicht wirklich in den Ruhestand gehen k\u00f6nnen. M\u00f6chten Sie uns von Ihrem neuen Abenteuer auf der Insel Elba erz\u00e4hlen?<\/strong><\/p>\n

Nach meiner Entscheidung, Grattamacco zu verlassen, hatte ich Pl\u00e4ne, die \u00fcber den Weinbau hinausgingen, und lehnte den Vorschlag ab, einen Weinberg auf der Insel Elba neu zu bepflanzen. Aber eine Einladung zum Mittagessen auf das Gut Ripalte veranlasste mich, meine Meinung zu \u00e4ndern. Ich musste mich vor der Sch\u00f6nheit und dem Weinbaupotenzial des Ortes<\/strong> verbeugen. Die Wiederbelebung des Aleatico auf dem Gut Tenuta Le Ripalte auf der Insel Elba wurde mein neues Projekt. Ich hatte bereits eine Vorliebe f\u00fcr Aleatico, tats\u00e4chlich hatte ich zwei Reihen f\u00fcr eine Familienproduktion in Grattamacco gepflanzt. Neben dieser herrlichen Rebsorte konnte ich in diesen zwanzig Jahren auch andere Rebsorten ausprobieren, die mir ausgezeichnete Weine beschert haben. Wie Carlin Petrini<\/strong>, ein guter Freund und der Gr\u00fcnder von Slow Food, k\u00fcrzlich sagte: \u201e… die Herstellung von Wein ist eine Kunstform, haben Sie Spa\u00df, machen Sie Weine, die Ihnen gefallen …\u201c<\/strong> Ich habe hart gearbeitet, aber ich hatte auch sehr viel Spa\u00df.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Gibt es eine Ethik des Weinbaus?<\/strong><\/p>\n

Es gibt sie und sie ist in diesen drei Worten zusammengefasst, die wieder Carlin Petrini zitieren: \u201eWein muss gut, rein und gerade richtig sein.\u201c<\/strong><\/p>\n

Unter uns: Welcher Wein ist Ihr Lieblingswein?<\/strong><\/p>\n

Die W\u00fcrdigung eines Weines ist eine sehr komplexe Sache und h\u00e4ngt von zu vielen Faktoren ab, von der Umwelt sowie von psychologischen und nat\u00fcrlich auch objektiven Faktoren. Ich habe keine bestimmten Vorlieben und bin von Natur aus neugierig auf alle nat\u00fcrlichen hydroalkoholischen L\u00f6sungen. Dies kann zu Entt\u00e4uschungen f\u00fchren, aber auch zu fantastischen Entdeckungen. Ich muss jedoch zugeben, dass ich den Lambrusco von Sorbara sehr sch\u00e4tze. <\/strong><\/p>\n

Ich sch\u00e4tze die Reinheit<\/strong>, die Leichtigkeit und den Duft des leicht sch\u00e4umenden Weins, der auch der Erste war, den mich mein Gro\u00dfvater kosten lie\u00df. Den ersten Wein vergisst man nie!<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

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Piermario, du warst auch der Gr\u00fcnder einer Automotostoriche Vereinigung, was kannst du uns dar\u00fcber erz\u00e4hlen?<\/strong><\/p>\n

Der Verein “Garage del Tempo Costa degli Etruschi” wurde am 14. September 2004 gegr\u00fcndet und ist ein gemeinn\u00fctziger Verein, der Liebhaber historischer Automobile aus der Costa degli Etruschi und dem Val di Cecina zusammenbringt.<\/p>\n

Er z\u00e4hlt heute mehrere hundert Mitglieder und unterst\u00fctzt und sch\u00fctzt die allgemeinen Interessen des italienischen historischen Automobils, indem er dessen kulturelle, historische und soziale Bedeutung aufwertet.<\/p>\n<\/div><\/div>

S.A.<\/b><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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